抹茶双色奶香馒头
9287热度
94收藏
收藏
|
思梦癣
好久没蒸馒头花卷了有点手生。俺蒸的这锅抹茶双色馒头，由于在添加抹茶粉时，揉面的功夫不够。蒸出的馒头抹茶部分有些气泡，影响了馒头整体的美观了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
牛奶
220ml
抹茶粉
10g
糖
10g
即发酵母
5g
步骤
-
1. 牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化。 -
2. 加入即发酵母，搅拌均匀。
-
3. 加入面粉，揉成团。
-
4. 室温发酵至2倍大。
-
5. 发酵好的面团分成2份，取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。
-
6. 两种面团再饧发10分钟。
-
7. 将白色面团擀成长方形大片。
-
8. 再将抹茶面团长方形大片，宽度略窄于白色面皮。
-
9. 在白色面皮上刷上清水。
-
10. 再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上。在抹茶皮上刷上清水
-
11. 将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段。
-
12. 锅中加入水，将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右。点火水开后，蒸20分钟，关火 焖5分钟即可。
小贴士
面片要尽量擀成薄厚均匀，为了切面更漂亮，面团要和的硬一些。