双色杂粮馒头
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鸡蛋小超人菅
我们家特别喜欢吃面食，不管是馒头，还是面条，饺子，包子，天天换着花样吃都吃不够。吃惯了一成不变的白面馒头，最近我突然想来点不一样的感觉。于是就有了下面的双色杂粮馒头。我觉得正常人只要多吃五谷杂粮，新鲜的水果蔬菜，身体一般都不会差到哪去的。
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
酵母
适量
白糖
适量
温水
适量
黑米
适量
小米
适量
燕麦
适量
步骤
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1. 小米和燕麦提前用水泡一会。 -
2. 面粉加适量酵母。将泡好的小米和燕麦加少许水用料理机磨碎。把磨好的米浆倒进面粉里。 可以少少许糖帮助发酵。
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3. 揉成一块软点的面团。
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4. 同样的方法用黑米浆揉一块黑米面团。
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5. 把两块面团分开发酵，我发了不到两个小时。发酵到原来的两倍大就好了。冬天天冷要延长发酵时间。
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6. 把发好的面团再次揉圆。排干净空气。
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7. 分别取一块小米面团和黑米面团，擀成长条形。
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8. 把白色面团覆盖在黑米面团上，切去边角不规则的部分。
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9. 从一头卷起来。
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10. 如果嫌大，可以从中间分割成两个。
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11. 中间轻轻切一下。放在铺了湿笼布的蒸锅里。再次醒发15分钟左右。
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12. 醒发好的馒头上锅蒸25分钟左右。蒸好了不要急着干锅，再盖着盖子憋15分钟左右。
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13. 蒸好的馒头，可以吃了。
小贴士
可以根据自己的喜好随意搭配各种米，豆子等。不过要提前泡一下，不然影响口感。
蒸馒头一定要二次醒发，蒸熟了也要接着憋一会。这样蒸出的馒头才松软可口。
蒸馒头一定要二次醒发，蒸熟了也要接着憋一会。这样蒸出的馒头才松软可口。