杂粮馒头
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乄续约这一段情侯
妈妈特别喜欢吃大润发里卖的黑米馒头，每回去都买好几个回家吃。昨天用豆浆机打杂粮米糊，还剩了一碗，我就用这米糊和面做杂粮馒头，蒸出来的馒头不仅香，而且很有营养。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
黑米
40g
红枣
20g
黑芝麻
20g
水
100g
白砂糖
30g
发酵粉
5g
步骤
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1. 黑米、黑芝麻、红枣倒入豆浆机，加入约100g的水，按米糊功能打能米糊 -
2. 250g的面粉，配150g的米湖，加入白砂糖、发酵粉，再根据面粉的干湿度加入适量的清水将面团揉至光滑
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3. 用纱布盖着面团，饧面约1小时左右
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4. 饧好的面，杆开，然后再卷起
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5. 卷起的面团再杆开，再卷起，反复两三次
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6. 然后切成成约三厘米宽的小面团
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7. 小面团放入蒸锅内再饧十到二十分钟左右
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8. 水开后蒸15分钟后，再虚蒸2分钟即可。虚蒸即蒸好后，不要打开盖子，利用水蒸气再捂一会
小贴士
虚蒸即蒸好后，不要打开盖子，利用水蒸气再捂一会
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