1. 将烀熟的地瓜放凉，地瓜皮扒掉，放入盆中。

2. 倒入适量的面粉和糯米粉，用温水和透，揉成条，切成大小均匀的剂子。

3. 准备馅料。烘熟花生米放凉，搓皮

4. 用蒜臼子（家里的料理机坏了放车库里，没有办法的土办法）打成花生碎，加入红糖

5. 将面剂子擀成皮，放入少许馅料，

6. 用包包子的手法握成一个扁球，用手轻柔的压扁（切记不能用擀面杖，因为地瓜饼面软，使劲大了，馅料容易漏出来），整理成一个圆

7. 用竹签和筷子在饼上压出花纹。

8. 将饼铛预热，加油，开始烙地瓜饼，将有花纹的一面朝上，等饼下面颜色发黄后，煎另一面。

9. 两面发黄就可以出锅食用