肉沫蒸蛋
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十九度软
很有营养的一款蒸蛋，鸡蛋和肉沫搭配起来，健康又营养，淋上酱汁，最合适孩子们食用。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
梅头肉
60g
温水
250g
胡椒粉
适量
盐
适量
油
适量
麻油
适量
步骤
-
1. 将60克梅头肉剁成肉沫，加入胡椒粉、盐，腌10分钟左右。 -
2. 碗里磕入两个鸡蛋，加入适量油、盐。
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3. 将鸡蛋打散。
-
4. 加入250克温水（蛋与水的比例大约1：2—2.5）。
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5. 将打散好的蛋液过滤两遍。
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6. 将过滤好的蛋液倒入蒸碗里。锅里加水烧开，等水开后将蒸碗放入锅里，大火蒸3分钟左右。
-
7. 待蛋液蒸至稍凝固时，放入肉沫，大火再蒸6分钟左右。
-
8. 将蒸蛋取出，撒上葱花，淋上麻油即可。
小贴士
1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤，才能保证水蛋嫩滑。
2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。
3、要掌握好火候，大概蒸9分钟左右即可。
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