上海炒素
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拿个橘子跑
炒素在上海还是比较家常的，家家都有自己的独门“秘菜”，但一般少不了油面筋，有笋的时候还喜欢加入笋，整个菜的特点咸鲜开胃，很下饭。我家的炒素只喜欢加一味调味料——蚝油，做法简单，方便快捷，菜鸟也可以很快上手的快手菜！
时间: 10-30分钟
食材
卷心菜
100g
香菇
3朵
黑木耳
10朵
油面筋
10只
腐竹
适量
油
适量
盐
适量
蚝油
2大勺
白糖
1小勺
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 腐竹，黑木耳加水泡发。
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3. 开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。
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4. 卷心菜撕成块，香菇切片。
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5. 油面筋从中间切开，切面撒点水。
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6. 锅里加点油，加入蚝油小火炒十几秒。
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7. 再加入香菇，卷心菜炒焉。
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8. 加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋。
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9. 翻炒十几秒。
小贴士
1.炒蚝油火要小点，火太大，会溅得厉害。
2.炒素的内容可以自由加入，但基本上油面筋是少不了的。
2.炒素的内容可以自由加入，但基本上油面筋是少不了的。
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