黄焖鸡
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冯雨佳勒
不知道从什么时候开始，大街小巷随处都能看见黄焖鸡，但口味也各有不同，有的偏辣，有的偏甜，香菇土豆青椒也不是绝对的标配，就像是最普通的家乡菜，每家每户都有独特的味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
1kg
干香菇
50g
土豆
100g
胡萝卜
1个
洋葱
1个
青辣椒
2个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
干辣椒
适量
姜片
适量
生粉
适量
步骤
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1. 干香菇洗净泡发。泡香菇的水留着，一定要留着哈 -
2. 鸡肉切块，鸡如果肥的话，把油剥下来炸油，鸡肉放少许料酒生抽加生粉腌制起来。这样做出来的鸡肉特别嫩，鸡肉不柴
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3. 辣椒，洋葱切块，木耳泡发，配料这些自己可以按照自己的喜好来添加
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4. 土豆，胡萝卜切滚刀块
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5. 将鸡油炸出油，油不够加点菜油
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6. 下入姜片，蒜，干辣椒翻炒鸡肉，再加入适量料酒去腥，盐，生抽调味
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7. 鸡肉炒干后，加香菇和香菇水炖煮
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8. 煮约半小时，下入土豆和胡萝卜，木耳继续加盖煮
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9. 土豆胡萝卜熟了之后加入洋葱和辣椒，焖2分钟，即可盛出
小贴士
鸡肉一定要上浆。不然煮久了鸡肉就会很柴，在选用鸡肉的时候，最好是新鲜的三黄鸡或者土鸡，超市的冻鸡腿虽然肉多，但是没有鸡肉味儿。
香菇最好是选用干香菇， 更加香，香菇水一定要留着后面炖鸡肉。
这个菜我只放了几个干辣椒，我们家有人不能吃太辣，喜欢吃辣的宝宝可以多加点，嘿嘿
香菇最好是选用干香菇， 更加香，香菇水一定要留着后面炖鸡肉。
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