黄焖鸡
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冯雨佳勒
不知道从什么时候开始,大街小巷随处都能看见黄焖鸡,但口味也各有不同,有的偏辣,有的偏甜,香菇土豆青椒也不是绝对的标配,就像是最普通的家乡菜,每家每户都有独特的味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
1kg
干香菇
50g
土豆
100g
胡萝卜
1个
洋葱
1个
青辣椒
2个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
干辣椒
适量
姜片
适量
生粉
适量
步骤
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1. 干香菇洗净泡发。泡香菇的水留着,一定要留着哈
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2. 鸡肉切块,鸡如果肥的话,把油剥下来炸油,鸡肉放少许料酒生抽加生粉腌制起来。这样做出来的鸡肉特别嫩,鸡肉不柴
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3. 辣椒,洋葱切块,木耳泡发,配料这些自己可以按照自己的喜好来添加
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4. 土豆,胡萝卜切滚刀块
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5. 将鸡油炸出油,油不够加点菜油
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6. 下入姜片,蒜,干辣椒翻炒鸡肉,再加入适量料酒去腥,盐,生抽调味
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7. 鸡肉炒干后,加香菇和香菇水炖煮
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8. 煮约半小时,下入土豆和胡萝卜,木耳继续加盖煮
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9. 土豆胡萝卜熟了之后加入洋葱和辣椒,焖2分钟,即可盛出
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鸡肉一定要上浆。不然煮久了鸡肉就会很柴,在选用鸡肉的时候,最好是新鲜的三黄鸡或者土鸡,超市的冻鸡腿虽然肉多,但是没有鸡肉味儿。
香菇最好是选用干香菇, 更加香,香菇水一定要留着后面炖鸡肉。
这个菜我只放了几个干辣椒,我们家有人不能吃太辣,喜欢吃辣的宝宝可以多加点,嘿嘿
香菇最好是选用干香菇, 更加香,香菇水一定要留着后面炖鸡肉。
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