风琴茄子
4.2万热度
753收藏
收藏
|
纹澜构诙沿
风琴茄子，就是茄子夹肉馅。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
4根
猪肉泥
200g
油
适量
盐
适量
腌红椒
20g
大蒜
3瓣
小葱
1根
姜
2片
白糖
2g
五香粉
少许
酱油
适量
淀粉
少许
花椒
10粒
步骤
-
1. 备好材料：茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣 -
2. 肉泥中加盐、糖、五香粉、酱油、葱和姜调拌匀。
-
3. 根据实际情况加些清水和少量的淀粉。
-
4. 调拌成这样程度就好，太干口感会硬，太稀汤汁就流出来了。
-
5. 如图直刀切茄子，注意不要完全切断，留少许。
-
6. 在茄子夹缝中塞入调好的肉馅。
-
7. 依次做好全部，放在盘中，上笼蒸软，蒸熟。
-
8. 大蒜拍一下切碎；葱丝泡在水里变卷；还要腌红椒备好。
-
9. 取一个小锅倒油，冷油下花椒炸到油热。
-
10. 然后将花椒捞出来，关火下入大蒜碎。 将大蒜花椒油浇到蒸好的茄子上。
-
11. 茄子里的水和油倒回到小锅里，加入鲜酱油和白糖煮开。
-
12. 再浇到茄子上，可以先在茄子上撒些腌红椒和葱丝，最后还可以用几朵焯烫过的西兰花装饰。 美味又有颜值的风琴茄子就完成了。
小贴士
1.不蒸，先用油煎，而后浇入酱汁焖数分钟，也是不错的。
2.或烤箱烤，在顶上撒点芝士就更加高大尚了。
2.或烤箱烤，在顶上撒点芝士就更加高大尚了。