避风塘茄子
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橙迪顿拼钥
避风塘茄子别有风味茄子菜避风塘做法，茄子的味道非常独特，茄子控别错过，大蒜一点也不辣，很好吃
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
啤酒
1瓶
面粉
100g
面包
2片
大蒜
20g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
面粉
适量
步骤
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1. 把你做的或是买的原味吐司切片后，放在通风的地方干燥，如今这个天，一夜差不多就好了，嫌慢的，放烤箱里烤一下， -
2. 切掉四边不用，把吐司切成小块，
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3. 放搅拌机里打碎，和买的面包糠一样，炸东西什么的很好用，试试看吧
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4. 取半碗面粉，倒入啤酒
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5. 搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用
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6. 茄子清洗干净，切成条
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7. 沾满面糊的茄子
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8. 锅里加油烧热，将茄子条下油锅炸，中火炸制 炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油
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9. 大蒜剥皮切碎成蒜粒
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10. 另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香，小火不停地翻炒，
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11. 直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许盐调味，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可
小贴士
里有上顿喝不了的啤酒，拿来炸东西最好不过了，用啤酒做面糊，成品金黄酥脆，炸一遍就顶以前复炸过的，如果没啤酒，可以试试这个方法：玉米淀粉和面粉1:1混合，加入很少量的泡打，炸出来也是很酥脆的
炸茄子的时候，一开始用中火，最后开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻
煸大蒜的时候，要用小火，否则很容易就把大蒜炒糊了
炸茄子的时候，一开始用中火，最后开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻
煸大蒜的时候，要用小火，否则很容易就把大蒜炒糊了