避风塘炒蟹
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夕纤诺香妔
清蒸的做法，我最爱的就是避风塘炒蟹，以前都是用梭子蟹来做，这次换了蟹王礼的大闸蟹，美味升级，同样的做法，不同的美味，真的太好吃了。大闸蟹膏肥肉美，采用焖煎的方法，蟹肉嫩而不失水分，吃到蟹膏的时候更是醇香无比。真是让人欲罢不能。 强烈推荐5颗星。
时间: 10-30分钟
食材
大闸蟹
2只
蒜
1头
红辣椒
3个
小葱
1棵
盐
适量
面包糠
适量
步骤
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1. 准备好食材。好容易把到处乱爬的大闸蟹放在盘子里拍一张，事实上它们一直在动来动去。 -
2. 开始残忍的一幕。揭开后背，除去蟹腮等不能吃的部位，身体一一分为二。
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3. 表面撒生粉腌制一会，这样待会煎的时候蟹黄就不会掉的到处都是。
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4. 蒜切末，葱切末，辣椒切末。
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5. 煎锅放油，放入蟹块开始焖煎。
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6. 蟹的表面已经变硬变焦。
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7. 煎好的蟹块盛出待用。
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8. 用煎蟹的油，继续小火煎香蒜蓉。
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9. 放入面包糠，会迅速吸干油份。
小贴士
一定要全程小火哦，蒜蓉和面包糠都很容易糊。