避风塘炒虾，它源自于香港避风塘地区的一种烹饪方法，港式茶餐厅中很流行的一道菜，以蒜末和面包糠为原料，炸得金黄的大蒜末又香又脆，佐以面包糠，酥脆的口感，香气四溢，让普通的菜肴变得不再平庸，摇身一变介入高档菜肴的行业中了。此类避风塘系的菜，只需要掌握最重要的蒜末和面包糠，就可以衍生出诸多，如避风塘炒蟹，避风塘茄子，避风塘排骨等等一系列的菜肴。
一般的茶餐厅中，避风塘炒虾的价格较贵且量少，一家人外出就餐，胃口刚刚吊起来盘已光，着实让人不爽快。探索着，摸索着，总想自已也来试一试这人气料理，一拖再拖，从年中拖到年尾，又从年尾拖到年初了，如果不是翻看当初的记录，还不知会拖到何时才会，下定决心的时刻，也是行动的时候，幸好家里食材都比较齐全，洗手下厨，终结这一切，嘻嘻。。。
当然，下手之前还是好好的研究了一番，成品终不负我，色泽金黄，蒜香，肉香交织一起，尽是如此完美的味道。咱家的小情人，一直围在灶台边，不停的询问着几时才能出锅，几时才能品尝，就在我摆盘的时候，忍不住趁我不注意的时候偷偷的抓了一只虾，退到一边去，才让我安安静静的拍照，记录这一切，吃饭的时候，居然连盘底粘着的一点点面包糠末也不放过，全部扒进碗中，拌饭吃了，看来以后要多做一些避风塘系列的菜菜，才能更加愉快的养活我家的这一只小猫mi。。。