避风塘茄子
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李白甫的血手
避风塘茄子，香酥可口，好吃的不得了，蒜末炸过后真是香的很，一闻就食欲大开。可惜没有吉士粉，少了点奶香味。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2条
油
适量
盐
适量
蒜
适量
面包糠
适量
啤酒
适量
面粉
适量
步骤
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1. 食材 -
2. 茄子切滚刀块
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3. 加盐，腌10分钟，把腌出的水倒掉。
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4. 面粉加啤酒，调成没有颗粒的面糊。
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5. 加点盐调味。 如果有吉士粉就加点，会增加奶香味。
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6. 面糊调成滴落后不会马上消失的厚度
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7. 把茄子倒入面糊，拌匀。
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8. 起油锅
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9. 茄子放入油中炸至两面金黄
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10. 捞起滤掉油
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11. 原锅，倒入切成末的蒜，小火，炒至变成微黄。
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12. 加面包糠，炒匀。
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13. 加一点点盐
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14. 倒入炸好的茄子，炒匀。
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15. 美味
小贴士
炒蒜末时要小火，炒至微黄。