翡翠茼蒿蛋糕
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坁美丽的谎言奚的
从来没有做过关于菜汁儿的蛋糕。在茼蒿的季节，忽然想到，其实茼蒿也可以被打成汁儿做蛋糕。将那一把茼蒿全都打成了。。。。泥，不知道用汁儿做蛋糕与用泥有什么区别？可能没有太多区别。只是这一次的蛋糕状态不太好，好像回缩了，或许是因为有一点消泡吧。在冷却以后，回缩看起来更加明显。虽然表面是深重的焙烤色，但也能感觉到内里青翠的颜色正努力地透出来。匆忙脱模出门，没顾上切，也有些不敢切。后来看到。。。果然是青翠的绿，但是，并没有想象中茼蒿的清香四溢。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
低筋粉
35g
茼蒿泥
27g
玉米油
22g
细砂糖
30g
步骤
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1. 用料：鸡蛋2个，低筋粉35克，茼蒿泥27克，玉米油22克，细砂糖30克 -
2. 将10克糖，玉米油茼蒿泥倒入碗中，
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3. 搅拌至糖溶化。
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4. 筛入低筋粉，以不规则方向搅拌至无干粉。
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5. 加入蛋黄。
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6. 拌成均匀面糊，备用。
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7. 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
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8. 成偏干性发泡。
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9. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
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10. 倒回蛋白中。
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11. 翻拌均匀。
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12. 倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
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13. 放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约35分钟。
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14. 出炉后立即倒扣。
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15. 彻底冷却后翻面。
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16. 脱模。
小贴士
混合面糊及蛋白时不宜划圈搅拌，以免消泡，影响起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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