香酥翠茼蒿
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醉里秋波
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
食材
茼蒿
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
白糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤
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1. 茼蒿洗净，将叶部与根部分成两段 -
2. 辣椒擦净去根、剪段（籽要留下）；大蒜切成细粒，并用水清洗两遍，去掉蒜里的粘液，控净水
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3. 锅入油，四成热时下入蒜碎，小火煸
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4. 至酥黄，下入辣椒段，也煸至酥红
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5. 下入茼蒿根段，大火快速煸炒至颜色翠绿
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6. 加入白糖、少许蚝油、盐蒌
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7. 下入茼蒿叶部段，大火、快速翻炒至叶子变绿，调料均匀即可出锅
小贴士
蒜酥、椒香、爽口。
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