茼蒿拌豆腐
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庄祭日危哀
我比较喜欢吃香气重的蔬菜，香椿、茼蒿、荠菜、马兰头都能凉拌或蒸或炒或做包子。今天买的是野茼蒿，叶片较小，但香气更浓。
时间: 10-30分钟
食材
茼蒿
500g
豆腐
400g
盐
适量
XO酱
适量
芝麻香辣酱
适量
芝麻油
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
香醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 主要食材：南豆腐、茼蒿 -
2. 开水里加盐和色拉油后将茼蒿焯下水立即捞出。
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3. 挤干水份切成小粒。
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4. 豆腐也同样焯水去除豆腥味。
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5. 调料汁：分别加入XO酱、芝麻香辣酱、糖、生抽、香醋、少量的盐、香油、蒜蓉、姜粉、鸡精。
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6. 用手将茼蒿和豆腐抓到一起。
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7. 再倒入调好的酱汁就可以了。
小贴士
XO酱是芝麻香辣酱的两倍。盐要少些，如果咸味够了可以不加盐。
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