茼蒿小豆腐
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聪明quarterly
寒冷的冬天，进门吃一碗又鲜又嫩的茼蒿小豆腐，在冒出的一丝丝热气包裹下，一室温暖…
食材
鲜豆腐
一块
茼蒿
一捆
盐
适量
油
适量
葱花
少许剁碎
姜
少许剁碎
步骤
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1. 将茼蒿上大叶子摘掉，嫩叶保留，有叶子才好吃的哟！
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2. 将茼蒿放入热水中淖一下，捞出切成小段
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3. 将豆腐放到保鲜袋里用手捏成豆腐碎渣
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4. 热锅，倒少许花生油，将葱姜末爆锅
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5. 将捏好的豆腐倒入锅中翻炒一小会，然后倒入水或者豆浆，与食材齐平即可
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6. 撒盐，盖锅盖，多煮一会就会没有豆腥气
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7. 边煮边翻一下豆腐碎，直到汤水变少豆腐微微变色，倒入茼蒿段，继续翻炒，尝一下味道，淡了再撒点盐
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8. 大约两三分钟即可出锅，因为本身食材都很鲜美，所以不需要再撒味精，没有味精也更健康，老人孩子一人一碗，做来分享吧！
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