瑶柱茼蒿小豆腐
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婉丽gangster
本地一直有三鲜小豆腐这道菜，突然想吃茼蒿小豆腐，家里只有鲜贝丁，于是就做了这道菜。鲜嫩美味，试试吧。所谓的三鲜不拘什么的，有鲜贝丁，海肠，鱿鱼，鲜虾等等都可以添加，很是鲜美，成菜后无需再加鸡精呢
时间: 10-30分钟
食材
茼蒿
适量
北豆腐
一块
鲜贝丁
适量
蒜末
少许
盐
适量
料酒
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节，有带壳的，也有这样单纯的新鲜贝丁，买回来用水稍洗一下，加少许料酒腌制下 -
2. 准备北豆腐一块。
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3. 将新鲜茼蒿洗净控水后，切末
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4. 将豆腐捣碎。
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5. 炒锅加热，加入适量食用油，加入蒜末爆香
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6. 将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒
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7. 加入茼蒿末翻炒至变绿
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8. 再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色，关火，加盐调味儿
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9. 盛出，大快朵颐吧
小贴士
因为鲜贝丁之类的海鲜有腥味儿，所以稍加料酒腌制下。而且我喜欢先过油滑炒下。有了新鲜的鲜贝丁，后面无需再加鸡精，我在辅料里只是按照习惯填写的。
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