首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>瑶柱菌菇烩豆腐
瑶柱菌菇烩豆腐
2.7万热度
100收藏
收藏
|
分享
妄熙迟
银白的豆腐谐音“福”，而金黄的瑶柱则象征富贵，金银和福气一起呈上，意头十足。瑶柱,因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉，象征富贵的瑶柱搭配上高品质的第一道头道酱油，鲜味十足，品质尽显。
眼瞅着就要过节了，赶紧给大家献上几道大菜，好在年夜饭的时候能够秀一秀。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
蟹味菇
50g
瑶柱
50g
鲜茶树菇
50g
老姜
1片
蒜
2瓣
香葱
1棵
第一道头道酱油
2茶匙
水淀粉
2茶匙
料酒
2茶匙
油
2汤匙
盐
1/2茶匙
步骤
  • 1. 食材准备
  • 2. 蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段，豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；
  • 3. 干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；
  • 4. 中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；
  • 5. 煎至两面微黄，捞出备用；
  • 6. 锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；
  • 7. 倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；
  • 8. 加入蟹味菇和茶树菇；
  • 9. 再放入煎好的豆腐；
  • 10. 加入老字号“第一道头道酱油”；
  • 11. 用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐；
  • 12. 最后用水淀粉勾芡即可。
  • 13. 成品图，很喜庆吧，很适合年夜饭的时候做哦。
小贴士
煮瑶柱的时间比较长，是为了让营养充分出到汤里面；
如果想让豆腐更加的入味，可以用筷子在炸好的豆腐上戳个小洞；
这道菜的其他做法

菌菇烧豆腐

97收藏
8.8万热度

白蘑菇烩豆腐

775收藏
12.6万热度

粟米磨菇烩豆腐

733收藏
7.9万热度

粟米磨菇烩豆腐

37收藏
7.9万热度

豌豆蘑菇烩豆腐

99收藏
1.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度
相关菜谱