茼蒿蛋饼
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spiral任性
开发茼蒿的吃法。一个蛋,一小把茼蒿,煎个鸡蛋饼,投石问路,看看市场反应如何。没敢多加茼蒿,怕影响到鸡蛋彼此不能很好连接,而在翻面起锅时破碎掉。虽然后来的事实证明,此虑多余,但也还是被评价为茼蒿多了点。这大概是因为喜欢鸡蛋更甚于茼蒿吧?如果只煎一面,表面就是青绿青绿的茼蒿镶嵌在浅浅的金黄中。但终究还是喜欢焦黄更多一点。
时间: 10-30分钟
食材
茼蒿
35g
鸡蛋
1个
胡椒粉
少许
盐
适量
步骤
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1. 用料:茼蒿35克,鸡蛋1个,胡椒粉少许,盐适量
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2. 茼蒿洗净切碎。
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3. 鸡蛋磕入碗中,加入盐,胡椒粉。
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4. 搅拌均匀。
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5. 加入茼蒿,
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6. 拌匀。
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7. 平底锅烧热,刷油,
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8. 倒入茼蒿蛋糊,小火煎烙。
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9. 表面开始凝固后翻面,煎另一面。
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10. 两面煎出焦色,熄火。
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11. 切块装盘。
小贴士
茼蒿的用量可以随自己喜好酌情调整,但不宜过多,以免难以成型。
调料用量可以根据自己喜好酌情增减。
煎烙时火不宜太大,以防焦糊。
调料用量可以根据自己喜好酌情增减。
煎烙时火不宜太大,以防焦糊。