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茼蒿蛋饼
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spiral任性
开发茼蒿的吃法。一个蛋,一小把茼蒿,煎个鸡蛋饼,投石问路,看看市场反应如何。没敢多加茼蒿,怕影响到鸡蛋彼此不能很好连接,而在翻面起锅时破碎掉。虽然后来的事实证明,此虑多余,但也还是被评价为茼蒿多了点。这大概是因为喜欢鸡蛋更甚于茼蒿吧?如果只煎一面,表面就是青绿青绿的茼蒿镶嵌在浅浅的金黄中。但终究还是喜欢焦黄更多一点。
时间: 10-30分钟
食材
茼蒿
35g
鸡蛋
1个
胡椒粉
少许
适量
步骤
  • 1. 用料:茼蒿35克,鸡蛋1个,胡椒粉少许,盐适量
  • 2. 茼蒿洗净切碎。
  • 3. 鸡蛋磕入碗中,加入盐,胡椒粉。
  • 4. 搅拌均匀。
  • 5. 加入茼蒿,
  • 6. 拌匀。
  • 7. 平底锅烧热,刷油,
  • 8. 倒入茼蒿蛋糊,小火煎烙。
  • 9. 表面开始凝固后翻面,煎另一面。
  • 10. 两面煎出焦色,熄火。
  • 11. 切块装盘。
小贴士
茼蒿的用量可以随自己喜好酌情调整,但不宜过多,以免难以成型。
调料用量可以根据自己喜好酌情增减。
煎烙时火不宜太大,以防焦糊。
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