茼蒿蛋饼
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殳梦菡虚
山寨版美食凤味-茼蒿蛋饼20131213
如何做没有苦味的茼蒿菜呢？
茼蒿菜除了清炒，做成蛋饼也很香呢~
如何做没有苦味的茼蒿菜呢？
茼蒿菜除了清炒，做成蛋饼也很香呢~
食材
茼蒿
半斤
中筋或者低筋面粉
60g
鸡蛋
2颗
盐
1小匙
胡椒粉（椒盐也可以）
1小匙
白芝麻
喜欢你就多放点，也可以省略
步骤
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1. 茼蒿半斤，滚水上滚水下汆烫10秒捞出用寿司帘挤出水分。
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2. 半杯大约60g中筋或者低筋面粉，加入100cc凉水打匀（注意点：逐步加入水，实际测试水可以更少一点），拌匀后加入2颗蛋拌匀。
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3. 烫熟的茼蒿切小段，放入面粉中加入白芝麻，然后各加入1小匙盐和1小匙椒盐调味。（图示为调好的样子） -
4. 煎锅入油，转小火，淋入茼蒿面糊，煎至双面金黄，大约5分钟。
小贴士
1，茼蒿汆烫是为了去除苦味，2，蛋香也是为了去除苦味。
文字部分为节目笔记。
文字部分为节目笔记。