糖莲子
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湖工BB机
看过港剧《宫心计》的朋友都还记得这个糖莲子吧，光王装疯出宫，三好送别，小光王哭着说：“以后离开娘了好苦啊！”小三好拿了一小包糖莲子塞给光王说：“糖莲子很甜，你觉得苦的时候就吃一粒，苦中一点甜……”每次光王感觉心里苦的时候就吃上一粒糖莲子，看剧的时候就想吃，只是外面没有的卖就学着做了。
时间: 10-30分钟
食材
磨皮莲子
200g
白砂糖
100g
步骤
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1. 磨皮莲子洗净，放入电饭煲中，加入水，盖上盖子，按下蒸煮键，大约煮20分钟左右即可；（不要煮太烂了，炒的时候容易散，不成型） -
2. 将煮好的莲子捞起，沥干水份，炒锅中加入少量的水，倒入白砂糖，关小火，搅拌融化白砂糖；
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3. 烧至糖浆冒气孔时（水份较少）加入莲子不断翻炒，防止粘锅；（要求火候要慢，不断搅拌，避免糖焦化现象出现）；
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4. 小火慢翻炒至形成糖霜时，糖莲子已经就做好了；
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5. 美味糖莲子
小贴士
此时做好的糖莲子，还比较软，吃起来不够脆，想让莲子更加酥脆，将做好的糖莲子放入烤箱托盘中，温度调至100-120度左右，烘烤时间20分钟即可。