小鸡炖蘑菇
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道释商赘赝
一道香味扑鼻的小鸡炖蘑菇,暖胃又营养,冬天餐桌必备
时间: 30分钟-1小时
食材
童子鸡
半只
榛蘑
40g
胡萝卜
半根
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 鸡肉焯水后洗净沥干备用 -
2. 葱姜蒜
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3. 榛蘑放在水中，洗净泡发。最后一次的水可以留用。
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4. 胡罗卜切滚切块
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5. 热锅，放入鸡油熬油。没鸡油可以放植物油或猪油
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6. 放入葱姜蒜爆香
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7. 放入鸡块翻炒至皮肉收紧
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8. 倒入料酒，可以多一些无妨
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9. 倒入生抽，再翻炒一会
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10. 倒入榛蘑与最后泡发的水
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11. 倒入胡罗卜块。水要盖过鸡块为宜。盖上锅盖，大火烧开，中小火炖三十分左右
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12. 视咸淡可加适量盐。起锅盛盘。
小贴士
酒可多加些。要小火慢炖，鲜味才会出来。如果是老鸡，炖的时间要延长一倍以上。