香芋烧牛肉
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昕之Daa
印象中香芋这样的食材是搭配较肥腻一点的肉类来烧比较好吃,今天用牛肉一起烧味道也出奇不意地好吃哦,香芋炸过之后,外层略带一点脆脆的口感,里面是粉粉的内心,牛肉也炒的刚刚好,是那种鲜嫩的口感,只需要加入简单的调味料,整个菜品,口感层次分明,再搭配上新鲜的香芹与青蒜,整体感觉清新中带着厚重,很是好吃。
时间: 10分钟内
食材
香芋
300g
牛肉
150g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
红萝卜
30g
姜蒜
15g
青蒜
50g
香芹
100g
腐竹
50g
步骤
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1. 把香芋切粗条,红萝卜切象眼片,香芹,青蒜切斜刀条,牛肉切片加入姜蒜片、盐、糖、味极鲜、生粉、食用油腌制。
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2. 锅内油温达到三成热时,放入香芋条炸制。
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3. 炸至成熟捞出沥干油。
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4. 锅内留底油,把牛肉放入滑炒,只需要稍微炒一下,也就5成熟的样子,就立即盛出备用。
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5. 然后放入少许的食用油,把香芹段,青蒜白,红萝卜放入锅内翻炒。
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6. 炒至断生后,放入腐竹条。
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7. 再把香芋也放入锅内。
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8. 翻炒均匀后,放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油炒制。
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9. 临出锅前放入牛肉与蒜苗叶。
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10. 翻炒均匀即可出锅。
小贴士
炸香芋时,油温三成即可放入,验证香芋是否成熟,可以用锅铲轻轻地推到锅内的香芋条,由一开始推起来稍稍难推,到后来香芋条都浮在油面上,推起来也是轻松很多了,就表示已经成熟了。
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