酱香茄子
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含蓄vengeance
虽说立秋了，但依旧是艳阳高照，好像夏天要抢了秋天的风采，迟迟不肯退场。茄子作为夏天应季的紫色蔬菜，口感软糯，易于入味，但是它也是易于吸油的，想要做的好吃油就要多放，这对夏季的天气来说是不太利于健康的。其实想要做出美味又少油的茄子并不难。今天这道菜滋味浓郁，香气扑鼻，简单省时，喜欢茄子的亲们不妨试一试！
时间: 10-30分钟
食材
广茄
3根
西红柿
1个
香葱
2根
红辣椒
半个
甜面酱
1勺
豆瓣酱
半勺
生抽
半勺
花椒
8粒
植物油
100ml
醋
¼勺
水
适量
蒜
1大粒
姜
少许
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 蒸锅置于火上，趁水没开把茄子切成滚刀块
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3. 水开后把茄子放入大火蒸大概6分钟
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4. 趁蒸茄子的时间把葱姜蒜切末，红辣椒切小丁，西红柿切片
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5. 把蒜末、甜面酱、生抽和醋加入少量凉白开混匀
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6. 炒锅内注入油，小火把花椒炒香后捞出
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7. 把姜末、茄子放入翻炒1分钟，加入豆瓣酱翻炒半分钟
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8. 加入西红柿、少量开水翻炒
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9. 加入调好的汁翻炒大约10秒钟关火
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10. 加入香葱炒匀，就可以出锅啦
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11. 此时酱香、葱香、蒜香已在空气中漂浮，让人垂涎欲滴
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12. 一盘超极下饭的快手菜配上香喷喷的米饭，让人回想起这个夏天原来有那么丰富的滋味！
小贴士
1.这道菜因为其他调料中含盐所以不必加盐
2.蒸好茄子后不要开盖，否则茄子会变黑
3.茄子皮富含维生素P，营养价值高，最好不要削去
2.蒸好茄子后不要开盖，否则茄子会变黑
3.茄子皮富含维生素P，营养价值高，最好不要削去