干煸小螃蟹
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江又灵重
这种小螃蟹，是海螃蟹，当地称之为赤甲红品种螃蟹的小时候的样子，一般在海边的礁石缝隙中，都可以捉到，香脆可口，味道极其鲜美。
时间: 10分钟内
食材
小螃蟹
300g
辣椒
100g
洋葱
50g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
白酒
适量
步骤
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1. 螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡，然后刷洗干净. -
2. 清理的时候，可以拿个牙刷把关节处，刷一下。
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3. 葱、蒜、姜，洋葱，辣椒切成碎末备用；
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4. 热锅凉油，先把处理好的小螃蟹，先用油炸一下。再把上面切好的配菜，一同倒入，大火的翻炒，中间，倒入些生抽，盐，料理，少许的白糖，煸炒~
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5. 干煸好的小螃蟹，就可以出锅装碗了。
小贴士
清理小螃蟹的时候，可以加些少许高度的白酒，杀菌，还能够去除异味。