蒜蓉菜心拌茄汁藕片
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醉酒夢紅顏通边
蒜蓉菜心拌茄汁藕片做法,酸甜可口又下饭!
时间: 10-30分钟
食材
广东菜心
200g
西红柿
1个
嫩藕
200g
食油
2茶匙
盐
1茶匙
姜
1块
蒜
2瓣
步骤
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1. 准备好嫩藕、西红柿、姜、蒜。 -
2. 将嫩藕洗净、去皮。
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3. 嫩藕切薄片备用。
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4. 菜心摘洗干净。
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5. 削去根部老茎。
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6. 锅中烧开水，加入少许油、盐；菜心入开水中焯一下，捞出，沥干水分，装入盘中。
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7. 锅中油烧热，下蒜瓣爆香。
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8. 淀粉略加点水、盐，调好味，勾薄芡。
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9. 将芡汁淋在菜心上。
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10. 生姜切末。
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11. 西红柿切桔瓣。
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12. 锅中油烧热，爆香姜末，下入西红柿翻炒出汁。
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13. 下入藕片，快速翻炒均匀。
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14. 加入盐、调好味。
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15. 盛入盘中菜心上即可。
小贴士
1、生藕鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化。
2、有碍脾胃，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。
2、有碍脾胃，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。