蒜蓉菜心
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叶亡命天涯
菜和财谐音，春节期间必有意头美的素菜，什么生菜啊，菜心啦。每餐总是变换着吃，蒜蓉菜心是粤菜里面最常见的素菜。寓意财源广进，恭喜发财，财源亨通。。。冬季的菜心特别清甜，鲜嫩。
时间: 10分钟内
食材
菜心
1把
大蒜
3瓣
油
适量
生抽
3汤匙
鸡粉
少许
盐
1勺
步骤
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1. 准备菜心一把。 -
2. 去掉老叶。
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3. 泡洗干净、沥干水。
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4. 锅里加足量的清水烧开，放1汤匙盐，2汤匙油。把菜心放进锅里焯1分钟。
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5. 捞起沥干水、装盆。
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6. 大蒜去皮拍碎。
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7. 热锅、放适量油、爆香蒜蓉。
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8. 加适量酱油、鸡粉拌匀。
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9. 铲起淋在菜心上面即可。
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10. 也可以做成蘸料放在边上，吃时再蘸。
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11. 各种菜心都可以用这种做法
小贴士
锅里的水加点盐和油煮开再焯菜心可以保持菜心的颜色翠绿，口感甜脆。蒜蓉里不要再加盐哦，生抽的量看菜心多少而添加。