角瓜溜肉段
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痛苦panic
自己炸些肉段，无论是单独吃，或者和青菜搭配熘炒都绝对上得了台面，今天我就是用角瓜熘炒的肉段，荤素搭配，营养全面。一家人都非常喜欢吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
角瓜
300g
猪精肉
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
洋葱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪精肉切成约1厘米宽厚，3厘米长的段。 -
2. 用适量生抽、胡椒粉、料酒、盐腌渍10分钟。
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3. 放入淀粉打入一个鸡蛋。
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4. 拌匀。
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5. 角瓜洗干净。
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6. 切菱形薄片，再备点洋葱丝。
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7. 炒锅烧油，油5分热的时候，将备好的肉条一个个夹入油锅内，用筷子不断拨动，防止粘连。
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8. 炸到金黄捞出。
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9. 油锅倒出油，留点底油，炸香胡椒粉，放入角瓜片翻炒。
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10. 加点蚝油继续炒。
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11. 待角瓜半熟倒入肉段。
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12. 加鸡精炒匀出锅。
小贴士
腌肉时盐放到正好，炒的时候加点蚝油就不用再加盐了。
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