东北溜肉段
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溜肉段是东北的一道特色菜，外酥里嫩，咸香可口。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
300g
胡萝卜
半根
青椒
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 把里脊肉切成2cm左右的小块，加料酒 少量盐 一个鸡蛋黄。 -
2. 加入淀粉，拌匀腌制半小时。
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3. 把配菜胡萝卜和青椒切好备用（青椒忘记照了。。。）
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4. 油锅烧热，放入腌制好的肉段炸2遍。
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5. 将炸好的肉段捞出沥油备用。
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6. 锅底留油，炝锅，放入酱油超香加入胡萝卜、青椒，加水。
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7. 收汤汁，再加入炸好的肉段，加入少量水淀粉翻炒出锅。
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8. 装盘。
小贴士
肉段放入锅中翻炒时，汁少，肉段翻炒几下，这样肉段就会外表酥脆。汁多，肉段比较入味但是肉段就会比较软。全看个人喜好。