东北溜双段
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场控男帝乘
感谢金龙鱼给的这次使用机会，东北菜多数都要油炸，但是为了健康饮食，平时家里尽量选用各种菜籽油、橄榄油、玉米油等。这次收到菜籽油开盖香气扑鼻，比之前用的菜籽油色泽清透，味道也更香浓，做各种菜肴颜色香味都提升不少。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
150g
青虾仁
12只
土豆淀粉
150g
青椒
1个
姜
两片
清水
50ml
酱油
3ml
盐
3g
糖
5g
外婆香小榨菜籽油(炸肉用)
400ml
水淀粉
适量
淀粉
5g
步骤
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1. 虾仁去掉虾线，洗净备用 -
2. 肉切成1到1.5CM左右的小块
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3. 淀粉加可以没过淀粉的水搅拌均匀，等待沉淀
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4. 青椒切小块，姜切丝
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5. 淀粉沉淀成水和淀粉分离，上面一层清水的时候，倒掉清水部分，留湿淀粉
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6. 把切好的肉倒入淀粉里抓匀
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7. 让每块肉都布满湿淀粉
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8. 油倒入锅内烧开
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9. 油烧开以后改中火，一块一块加入抓满淀粉的肉块
小贴士
1.炸肉油温不能太高，否则外皮焦了内里的肉还没熟。
2.复炸的时候火一定要急，才能外酥里嫩。
3.最后倒入肉的时候一点翻炒速度要快，否则芡汁会把肉的外皮泡软。
2.复炸的时候火一定要急，才能外酥里嫩。
3.最后倒入肉的时候一点翻炒速度要快，否则芡汁会把肉的外皮泡软。