山药炖鸭
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山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
山药
1015g
鸭腿
510g
油
20g
料酒
10g
生姜
5g
洋葱
10g
蒜瓣
10g
生抽
20g
步骤
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1. 准备好食材，将调料调成酱汁备用。 -
2. 准备好净鸭腿。
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3. 洗净剁小块，加入料酒，拌匀。
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4. 淋入生抽，充分揉匀帮助其入味，腌制2小时。
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5. 山药切块洗净。
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6. 锅中油热，爆香生姜，倒入鸭块，煸炒出油。
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7. 山药倒入锅中，炒匀。
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8. 再将山药鸭块倒入塔吉锅中。
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9. 淋入老抽，炒至上色。
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10. 加入葱蒜。
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11. 大火煮开，加盖，中火焖煮至水分即将溢出来，转小火焖煮10分钟。
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12. 淋入生抽，调好味。加盖焖2分钟即可食用!
小贴士
1. 可用炒锅提前将鸭子油煸炒出来。
2. 山药去皮切块用盐水或者白醋兑水浸泡可避免氧化发黑。
3. 塔吉锅炖菜可减少水分流失，炖菜时间短且快。
2. 山药去皮切块用盐水或者白醋兑水浸泡可避免氧化发黑。
3. 塔吉锅炖菜可减少水分流失，炖菜时间短且快。