浇汁莲藕
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掰果BAAAAYGO
浇汁莲藕片采用番茄沙司酱调汁~将藕片焯煮片刻~用番茄酱汁浇上即可。藕片甜酸脆嫩~清清爽爽~是夏日首选的小菜之一。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
250g
油
适量
盐
3g
葱花
少许
白糖
8g
番茄沙司酱
4匙羹
白米醋
10ml
玉米水定粉
适量
步骤
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1. 备好莲藕 -
2. 去皮洗净的莲藕切成片、浸入清水中。待用~
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3. 锅中注入清水烧开、淋上少许白醋、放入藕片、搅动几下、焯煮约1分钟至断生、捞出、沥干水份、待用。
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4. 备好番茄沙司4匙羹左右(喜欢藕片颜色浓些可多加2羹)
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5. 锅热油、注入少许清水、撒上白糖、加入盐、再放入番茄酱、快速搅拌、煮一会儿至白糖溶化。
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6. 番茄酱汁倒入少许水淀粉、搅拌匀、制成稠汁、再下入焯煮过的藕片、翻炒至入味、关火盛盘。
小贴士
做浇汁藕片选用嫩些的莲藕~吃起来比如脆甜。莲藕忌铁锅~铁锅煮藕会发黑。藕片下锅焯煮时淋上少许醋，藕片色泽白嫩鲜亮。