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姜汁莲藕的做法
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羽逸之光糜
姜汁藕片,清爽可口,脆脆的超好吃
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
两段
红椒
适量
葱
适量
蒜苗
适量
蒜
适量
盐
适量
苹果醋
适量
糖
适量
生抽
适量
橄榄油
适量
步骤
  • 1. 1、材料图。
  • 2. 2、烧一锅水，将莲藕切薄片儿。
  • 3. 3、取一小碗，将蒜苗和姜切成米样，大蒜压成末儿。
  • 4. 4、往小料中加入苹果醋和一点点儿生抽，
  • 5. 5、调入盐和一点点糖，拌好备用，这个小料最好提前做，可以让姜醋充分溶合。
  • 6. 6、水开后放上莲藕煮开。
  • 7. 7、备一份凉水，有冰水更好，将煮好的莲藕片儿捞入其中，充分过凉。
  • 8. 8、捞出莲藕片，放在碗中，浇上之前调好的小料汁，淋上橄榄油。放上一点点儿红椒碎，可以上桌了。
小贴士
1、莲藕宜用嫩莲藕，脆的那种是最好的。
2、莲藕不必久煮，水开后即可捞出。
3、投凉一定要充分，如果没有冰水，在水龙头下充分冲洗。
4、生姜的量可以自行调整，最好比平常稍多些，以突显姜醋的风味。
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