地三鲜虽然是东北名菜，不过以前在家很少做，因为两样主要的食材土豆和茄子都需要过油，比较麻烦，通常都是在饭店里吃的。而且这道菜看起来简单，却不能马虎，过油后必须马上炒，而且火要足，量不能太大，味道才够，才好吃。太喜欢地三鲜了，外面的又贵又怕不干净，终于还是忍不住动手做了一回，结果让我特别高兴，没想到家里做的，也真的和外面吃到的是一个味道！刚才整理菜谱，一看又馋了，真想吃呀。太好吃了，以后想吃就自己做，便宜还放心。