冬尖回锅肉
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迷乱花海巢
说起四川的特产，冬尖那可是少不了的。不管是家乡人，还是外乡人，都对冬尖无限向往。而用冬尖做出来的美食也特别让人嘴馋。四川有名的美味——咸烧白，它的底料就是冬尖。除了咸烧白，冬尖还可以用来做面哨子，或者拿来做家常回锅肉。不管哪种做法，都是大受欢迎的，真是香的恨不得吞了舌头。
时间: 10-30分钟
食材
冬尖
960g
五花肉
1000g
油
适量
豆瓣酱
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 备好原材料：四川冬尖，五花肉，老姜，豆瓣酱、蚝油等调料。 -
2. 五花肉洗净后，冷水入锅，煮至五花肉能用筷子轻易插透捞起冲凉。
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3. 将冷却后的五花肉切片。
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4. 冬尖洗净，挤干水分切碎；老姜也切碎。
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5. 炒锅烧热，倒入少量植物油烧热。
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6. 放入五花肉翻炒。
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7. 五花肉炒至变色并出油，调入豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。
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8. 放入冬尖、姜末炒香。
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9. 食材都炒熟后，调入适量鸡精翻炒均匀。
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10. 关火，起锅。
小贴士
1、冬尖、豆瓣酱、蚝油都有咸味，所以这道菜不需要盐。