尖椒回锅肉
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暨人醒梦亦碎
回锅肉是四川人家家户户都会做的一道家常菜，口感肥而不腻。猪肉的选料上选用肥瘦紧紧连在一起的“坐墩儿肉”（也叫后臀尖），这样煮出来的肉肥瘦不分家。而辅菜则根据季节来选用
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
280g
尖椒
240g
油
适量
豆豉
15g
豆瓣酱
1茶匙
酱油
2茶匙
白糖
1/2茶匙
步骤
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1. 准备食材，猪肉，尖椒，豆豉 -
2. 猪肉煮熟，切片
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3. 尖椒切条，撒上食盐腌制5分钟，洗净沥干水分
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4. 锅中加少许油，烧热。放入肉片，煸炒出肥油
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5. 肉片煸透，至微微卷起，放入豆豉和豆瓣酱炒匀
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6. 放入少许酱油炒匀
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7. 倒入尖椒，大火快炒至断生
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8. 放入白糖提味
小贴士
无