尖椒回锅肉
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回锅肉是款超级下饭菜，这款【尖椒回锅肉】色泽鲜艳，香辣适中、米饭伴侣。相信喜欢吃辣的人一定会喜欢！
时间: 10分钟内
食材
五花肉
200g
青辣椒
300g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
花椒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 五花肉洗净 烧开半锅水，先放入花椒、姜片大火煮沸，家里有大料的话可以放些大料更香，再放入五花肉煮至7分熟 -
2. 捞起五花肉，沥干水摊凉后，将其切成薄片
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3. 青椒去蒂和籽洗净，斜切成块备用
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4. 烧热1汤匙油，炒香姜末，倒入五花肉爆炒2分钟
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5. 煸至五花肉出油，呈金黄色，加入酱油调色
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6. 放入青椒块拌炒1分钟，加入适量盐
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7. 然后翻炒尖椒断生后放入鸡精翻炒，出锅
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8. 装盘
小贴士
1、五花肉以肥瘦相间的为最佳，应选偏瘦的五花肉来入菜，可使成菜不会过于油腻，如果五花肉偏肥，应先下锅煸出油倒去余油，再烹调成菜。
2、回锅肉中的“回锅”，意思是将五花肉水煮至熟，再切片下锅拌炒成菜。
2、回锅肉中的“回锅”，意思是将五花肉水煮至熟，再切片下锅拌炒成菜。