醋烹多宝鱼
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铱嘫懵懂友岚
多宝鱼没有尖尖的硬刺，只有软骨，吃起来比较安全，特别适合于老人孩子食用。这道【醋烹多宝鱼】制作过程中，用了两次醋，第一次烹醋是为了去腥；出锅前第二次烹醋主要是提味。
时间: 10分钟内
食材
多宝鱼
2条
油
适量
盐
适量
白糖
少许
生抽
适量
香醋
适量
葱姜
适量
红辣椒
2个
料酒
适量
步骤
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1. 把多宝鱼去除内脏，收拾干净 -
2. 准备好葱姜、红辣椒
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3. 热锅凉油，首先放入姜片煎制出香味
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4. 再放入葱、红辣椒炒香
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5. 放入多宝鱼后，开大火烹入料酒
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6. 然后烹入香醋
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7. 加适量生抽
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8. 加清水烧开，撇净浮沫
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9. 加盐、白糖调味，烧制5分钟
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10. 旺火收汁后，顺着锅边再次烹入香醋，即可关火
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11. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、先把姜片入锅煎制，一是可以增加香气，二是可以防止鱼粘锅。
2、不一定非用香醋，选择自己喜欢的口味醋就可以。
2、不一定非用香醋，选择自己喜欢的口味醋就可以。
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