辣椒黄瓜鸡蛋包
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地厚continental
我发现大家不管在家里还是去早餐店，多数喜欢买肉馅的包子，我却偏爱素馅的清香，其实素馅不一定意味着索然无味，只要调味与食材搭配合理，照样味道很赞，这个辣椒黄瓜鸡蛋包子就达到了这样的效果，家人都称赞不已。吃这种包子不怕发胖不担心油腻，有蔬菜有主食还有蛋白质，两个包子营养就基本全面了呢！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
900g
温水
460ml
酵母
10g
尖辣椒
适量
黄瓜
适量
鸡蛋
4个
豆油
适量
精盐
适量
味精
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 黄瓜榨汁取渣，挤干，和剁碎的辣椒混合。 -
2. 鸡蛋搅匀，炒成鸡蛋碎。
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3. 炒好的鸡蛋碎放入馅料盆中。
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4. 稍稍搅拌一下。
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5. 放入精盐。
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6. 放入五香粉。
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7. 放入味精。
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8. 将面粉、30度左右的温水、酵母放入盆中，和成光滑面团，盖上盖或者保鲜膜，放置温暖处，发酵至2倍大。
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9. 将发好的面团再揉匀，分成若干份，揉成圆面团，中间穿透，搓成粗条。
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10. 切断，然后切成大小相等的剂子。
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11. 撒上面粉，按扁。
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12. 擀成面皮。
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13. 包入馅料。
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14. 包成包子。
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15. 包好的包子放入蒸屉发酵30分钟。
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16. 冷水上屉，上汽后蒸20分钟，蒸好后闷5分钟开锅盖即可食用。
小贴士
1 面粉与水的比例可以视情况有所调整，但是包子面团不能太硬。
2 黄瓜渣做馅前要再挤干。
3 蒸包子时，先大火上汽，然后立刻转小火蒸20分钟。
2 黄瓜渣做馅前要再挤干。
3 蒸包子时，先大火上汽，然后立刻转小火蒸20分钟。
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