黄瓜鸡蛋包子
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仔净唾接途
父母退休后,就爱回老家鼓捣家里那一亩三分的小菜地。所以从刚开始下早豆角一直到现在,家里吃的菜都是自家地里种的,这有好处也有难处,就是菜太多了,吃不过来,扔了还浪费,之前收获黄瓜的时节就造成了我家“黄瓜灾”,各种黄瓜餐接踵而来——拌黄瓜、拍黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、、、可是黄瓜还是吃不完,送都送不完。我就想了打汁喝的好方法,剩下的黄瓜渣用来做馅,不仅解决了家里的“黄瓜灾”,味道清新的包子,也得到的家人很意外的衷爱!
时间: 1-2小时
食材
面粉
450克
黄瓜
10根
温水
230毫升
酵母
5克
鸡蛋
4个
豆油
适量
精盐
适量
步骤
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1. 黄瓜洗净用可分离的榨汁机榨汁,将汁与渣分别倒入盆中。
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2. 汁我们留着部了蜂蜜喝,黄瓜渣再挤干,用来做包子馅。
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3. 4个鸡蛋放入锅中炒碎备用。
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4. 炒碎的鸡蛋晾凉后,与黄瓜渣混合,放入豆油,精盐,五香粉,味精,搅拌均匀。
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5. 炒碎的鸡蛋晾凉后,与黄瓜渣混合,放入豆油,精盐,五香粉,味精,搅拌均匀。
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6. 面粉与温水、酵母混合,和成光滑面团,发酵成2倍大。
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7. 将发好的面团揉匀。
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8. 面团分成两份,每份搓成长条。
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9. 切成大小相等的剂子。
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10. 擀成面皮。
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11. 包入黄瓜鸡蛋馅。
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12. 对折,捏边。
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13. 包好的包子放入蒸屉发酵20多分钟,然后放入蒸锅,大火上汽后,转小火蒸20分钟即可。
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1 面粉与水的比例可以视情况有所调整,但是包子面团不能太硬。
2 黄瓜渣做馅前要再挤干。
3 蒸包子时,先大火上汽,然后立刻转小火蒸20分钟。
2 黄瓜渣做馅前要再挤干。
3 蒸包子时,先大火上汽,然后立刻转小火蒸20分钟。
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