黄瓜鸡蛋饺子
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叶亡命天涯
黄瓜鸡蛋饺子是我为姐姐的生日包的，听天津人说，生日的头天吃饺子，意思是催生哦。遵守民俗，包饺子、吃饺子~\(≧▽≦)/~啦啦啦~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
黄瓜
1500g
鸡蛋
300g
饺子粉
600g
油
适量
盐
适量
泡发黑木耳
适量
香菜
适量
香油
适量
鸡精
适量
姜粉
适量
步骤
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1. 准备好饺子粉。 -
2. 和面：饺子粉一点一点的加入水，和成软硬适中的面团，醒30分钟，再揉揉。
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3. 准备好黄瓜、鸡蛋。鸡蛋炒熟再剁碎。
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4. 黄瓜用擦丝器擦成粒，用盐煞一下，挤去水分。
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5. 调馅：泡发黑木耳、香菜洗净剁碎放入碗里，剁碎的鸡蛋放入碗里，挤去水分的黄瓜放入碗里，加入所有调料拌匀即可。
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6. 面团搓成长条，切成小剂子。 擀饺子皮。 把饺子馅放在饺子皮中间。
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7. 先将中间捏紧，再分别将两边打褶捏紧。
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8. 包好的饺子。
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9. 锅中加水烧开。
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10. 下入饺子，盖上锅盖，烧开后加一次凉水，煮至饺子浮起，用漏勺捞出盛入盘中即可。
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11. 装盘，开吃。
小贴士
煮饺子的水里放一点盐，饺子皮不容易破。
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