紫米馒头
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shrine飞翔
好吃
时间: 10-30分钟
食材
面粉
600g
紫米饭
100g
酵母粉
5g
白糖
适量
步骤
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1. 食材 -
2. 紫米饭、面粉、白糖全部放入面包机中。
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3. 酵母粉用温水溶开，倒入面粉中。
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4. 启动面包机和面程序。
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5. 面团揉至光滑取出，放入室温醒发。
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6. 面团醒发两倍大，面团醒发好。
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7. 醒发好的面团放在案板上轻柔排气。
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8. 揉到用刀切开，没有明显的蜂窝就算揉好了。
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9. 揉好的面团分成剂子（大小随意）
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10. 取一份剂子，用手掌根揉匀。
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11. 揉匀的剂子团成上部大，底部小的生馒头坯子。
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12. 所有依次揉好，放入蒸锅，再次醒15分钟。
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13. 醒15分钟后，开中火，上汽后蒸15分钟，关火。闷上四五分钟揭盖即可。
小贴士
蒸好的馒头不要急着揭盖子，关火后虚蒸三五分钟，蒸好的馒头不回缩。
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