紫米馒头
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半窗疏影洋
超市有卖也比不上自家做的实诚货！永辉卖的太软太蓬松，不免让人觉得有猫腻…还是自己动手吧，不难！
食材
麦芯粉（金龙鱼）
160g
黑米
20g
干酵母
3.6g
温水
适量（视面团干湿作调整）
步骤
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1. 黑米用料理机打成细粉
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2. 把粉类和酵母混合，加入温水用筷子搅成絮状
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3. 手上抹面粉开始肉面，（注意此时的面团比较粘手），直至面团光滑
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4. 把揉好的面团盖上湿布在温暖处发酵至两倍大
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5. 取出发酵好的面团，台面撒面粉继续揉面，知道切开面团无气孔
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6. 把面团搓成长条，分割成三个面团，揉成圆形
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7. 把馒头胚放在蒸格上，之间留出足够的间隙，锅里加水，盖上盖子先醒发15分钟
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8. 开大火加热，上汽后大火蒸15分钟，在关火焖3-5分钟
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9. 出锅啦
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