紫米馒头
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纯青smuggle
圆溜溜的大馒头
混合着紫米特有的清香
在这个阴雨绵绵的时节
蒸一锅紫米馒头
等爱的人回来
做菜啃大馒头
幸福就是这样的啦
紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
混合着紫米特有的清香
在这个阴雨绵绵的时节
蒸一锅紫米馒头
等爱的人回来
做菜啃大馒头
幸福就是这样的啦
紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
225g
紫米粉
50g
清水
约140ml
活性干酵母
4g
步骤
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1. 把紫米用磨粉机磨成粉，倒入中筋面粉中 -
2. 粉类混合均匀后，挖一个小孔倒入酵母，然后慢慢倒入水
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3. 先用筷子搅拌成絮状，盆底如果还有干面粉就还需要再加一点水
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4. 揉成团
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5. 取出在揉面垫上揉光滑，滚圆放入容器内，盖上湿毛巾，用烤箱或者室温发酵1小时
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6. 发酵好的面团用手指沾一点面粉戳一个孔，不会回缩即可
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7. 取出发酵好的面团，擀扁排出气体
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8. 卷起来，切成小块
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9. 再一次揉圆
小贴士
水不要一次放完，先加80%的水，再根据面团干湿程度来调节。
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