紫米馒头
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伎涤仁苛弊
作为北方人，家人是比较喜欢吃面食的，所以时不常会在家中做些面点。紫米营养丰富，研磨成粉后和面粉混合，做出劲道又营养的紫米馒头，也能调节口味，避免总是单一的白面馒头。
时间: 1-2小时
食材
紫米
50克
面粉
400克
温牛奶
适量
酵母
3克
白糖
15克
步骤
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1. 准备好需要的食材。 -
2. 用料理机把紫米研磨成粉。
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3. 适量温热牛奶加入酵母，静置10分钟。
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4. 面粉和紫米粉混合后加入糖，分几次加入温热牛奶，用筷子搅拌成絮状物既可。
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5. 揉成均匀的面团后，盖上湿布，发酵40分钟左右即可。
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6. 发酵好的面团拿出来排气。
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7. 接着擀成薄片。
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8. 从一边卷起，卷的要比较紧实。接着用刮板给面团整形，切成均匀的面团。
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9. 做好的馒头，醒发15-20分钟。冷水上锅蒸25分钟。开锅后等5分钟再盛出。
小贴士
水不要一次放完，先加80%的水，再根据面团干湿程度来调节。
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