菠萝牛角包
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菟慖虫魔韩立
败了块黄油赶紧试做了下面包，没想到用黄油做的比植物油的还香还软。这个牛角包是昨晚揉的面，冷藏发酵了一宿，菠萝果酱也是自己熬的，烤了这一盘吃的没剩几个了。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
300g
鸡蛋
1个
黄油
30g
盐
2g
白糖
40g
牛奶
120g
酵母
3g
菠萝果酱
适量
步骤
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1. 将所有材料（除果酱外）混合揉成面团 -
2. 黄油软化，一点点的揉进面里，揉匀
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3. 面团揉的很滋润光滑，能拉出膜
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4. 再冷藏发酵一夜，发至两倍大
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5. 面团揉匀排气，擀成长方形面皮
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6. 再切成三角形
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7. 如图在底边划个刀口，抹上菠萝果酱
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8. 从下往上卷，卷成牛角状，依次都做好摆入烤盘内
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9. 再利用烤箱二次发酵
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10. 表面刷牛奶（有蛋液也可以刷蛋液
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11. 烤箱预热，上下火170度烤三十分左右，中间取出再刷一层牛奶，上色后移至下层或盖锡纸
小贴士
烤箱时间依各家所定
我的面团是晚上揉的，冷藏发酵一宿，可以在做时候留点蛋液做最后用，我没有了就用牛奶代替的
我的面团是晚上揉的，冷藏发酵一宿，可以在做时候留点蛋液做最后用，我没有了就用牛奶代替的
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