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蔓越莓牛角包
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报告叮当_
朋友送了台面包机,感觉用来揉面还是挺不错的,于是乎,就用面包机揉面,用烤箱烤面包。
我也是第一次学着做牛角包,按照其他网友们的做法来做的,配方就按我一直用的方子来做。
烤出来的面包我们全家都很喜欢,烤了几种别的馅的,还送了一些给邻居和同事们呢,都说味道很不错。
很喜欢面包机快烤熟的时候散发出来的那种香味,闻到那香味就知道面包是不是好吃啦,早早守在烤箱边上等着出炉哦。
这样的小面包用来做圣诞节的美食,也是挺不错的哦。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
30g
2g
白糖
30g
牛奶
100g
鸡蛋
1个
酵母
3g
蔓越莓
适量
步骤
  • 1. 将上述材料混合,先放入液体,再放入面粉,面粉中挖个小洞,倒入酵母粉,用面粉盖上。蔓越莓干用开水泡开后,控水后切碎备用
  • 2. 按下揉面键,我揉了3个揉面程序
  • 3. 揉至出手膜
  • 4. 按下发面键。让其充分发酵
  • 5. 发酵完成,我将其分成十个大小相同的剂子,取其中一个剂子,擀开来
  • 6. 切掉四边,切成一个长方形
  • 7. 按图的方式切割
  • 8. 撒入蔓越莓干。从宽的位置开始卷起,卷紧。
  • 9. 卷好放入烤盘。静等二次发酵。
  • 10. 刷上蛋液,送入烤箱约170度,烤10-12分钟。牛角包比较小,烤的时间比较短
小贴士
1、面包机揉面,可以一次揉多一点,多做一些别的口味的。分盘烤。
2、鸡蛋可以留一点点,最后二次发酵完成即刷上蛋液。
3、发酵很重要。第二次发酵一定要发酵好,否则前功尽弃。
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