奶香牛角包
2.6万热度
198收藏
收藏
|
红润modesty
按照方子想做牛角包，可烤出来之后怎么觉得有点像月亮啊，牛角太短了点，姑且就叫牛角包吧。呵呵。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
100g
酵母
3g
蛋液
40g
黄油
10g
盐
2g
糖
20g
蛋液
10g
步骤
-
1. 把主料中的蛋液、牛奶、面粉、酵母放入面包桶内 -
2. 搅拌几分钟成团即可，进行发酵
-
3. 发好的面团撕碎，放入盐、糖、黄油搅拌30分钟
-
4. 取出分成几份，醒15分钟
-
5. 搓成水滴形
-
6. 从大头往下擀
-
7. 两头捏紧卷起
-
8. 搓长点后整理成牛角
-
9. 放入烤盘，进行发酵
-
10. 发好的面包胚刷上蛋液
-
11. 烤箱预热，180度上下火烤10分钟
小贴士
上色时盖上锡纸