您的位置: 首页>菜谱分类>儿童健康奶香牛角包
儿童健康奶香牛角包
8.6万热度
62收藏
魅力飞扬卞岷常
阴天下雨的,出不去就在家做着吃吧,儿子们最爱的一款小牛角包
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
350g
奶粉
50g
40g
5g
酵母
4g
牛奶
200g
黄油
40g
蛋黄
2个
步骤
  • 1. 取一半温牛奶和酵母混合均匀备用,将剩佘牛奶倒入面包机桶内,依次是:面粉,奶粉,盐,糖,之后就是酵母和牛奶混合液了,牛奶后放,一点一点加,开始搅拌,每种面粉吸水性不同,所以看着分次加,黄油融化备用
  • 2. 面团成型不粘手加入黄油继续揉面30分钟,时间长点才容易出手膜,有时间的话我会机器揉30分钟后手揉20分钟肯定出手套膜了!带两淘小子实在分身乏术!
  • 3. 最后揉成光滑细腻面团后,开始发酵,一个小时吧,今天下大雨温度低,平时夏天40分钟就发到2到3倍大没问题!
  • 4. 发酵完启动揉面15分钟,为了充分排气!之后取出面团分成小剂子,二次揉面不需要加面粉的,如果你和的面团合适,发酵后揉也不会粘手的!等分
  • 5. 如图分别把剂子揉圆,后压扁,沿一头卷起,再压扁,一头宽一头小的,二次从宽头卷起,以此类推放入烤盘,烤箱40度中层二次醒发2倍大
  • 6. 码的有点太近了!少点合适
  • 7. 太挤了,55555烤两盘好了!哎,已经抹了蛋黄,烤箱预热上150下170,5分钟后中层烤10今钟即可,上色了即可出炉,实际情况根据自家烤箱脾气而定
  • 8. 出炉,那个香,我儿说了一句:粘在一块儿了,转身离开,我还想解释,哎,又一个只在乎外表的小孩儿,哈哈哈哈哈哈老香了
  • 9. 成品!无敌了
小贴士
发酵面团830g配方:高粉500g 水320ml 酵母2.5g 盐4.5g混合揉至光滑。至少发酵4小时以上;若发酵15-18小时以上,应在发酵1-2小时后放入冰箱冷藏。
这道菜的其他做法

奶香牛角包

45收藏
13.4万热度

奶香牛角包

198收藏
2.6万热度

奶香牛角包

755收藏
7.3万热度

奶香牛角包

120收藏
1.3万热度

奶香牛角包

148收藏
6.4万热度
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

四红补血养生糊(破壁机)

60收藏
252万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱