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蛋黄牛角包
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邪殇sensation
这款牛角包用大蛋黄多，超级柔软，吃起来，奶香味十足,味道非常棒。。。。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
奶粉
8g
蛋黄
50g
牛奶
85g
黄油
30g
盐
3g
糖
40g
酵母
3g
步骤
  • 1. 1，各种材料称重备用。
  • 2. 2，除黄油外的材料揉成团后，加入黄油揉出手套膜。
  • 3. 3，发酵成蜂窝状。
  • 4. 4，拿出排气。
  • 5. 5，分成6个小剂子。
  • 6. 6，擀开卷起松弛5分钟。
  • 7. 7，搓成一头大一头小的形状。
  • 8. 8，擀成三角形。
  • 9. 9，从款的一头卷起。
  • 10. 10，整成牛角的形状。
  • 11. 11，放在铺了油纸的烤盘上，进行二次发酵。
  • 12. 12，发酵到两倍大时刷上全蛋液。
  • 13. 13，烤箱上下火170度20分钟即可。
  • 14. 看好吃的牛角包，美美的。。。
  • 15. 内部组织，一层一层的很柔软。。。
小贴士
这款面包用的蛋黄多，很柔易上色，一定要多观察。这个配方发酵起来特别慢，一定要有耐心哦。
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